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  • CÉLÉBRATION DE FIN D'ANNÉE!
    LE MARCHÉ DES FÊTES

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ENTRÉE FROIDE

Escabèche d’omble de la ferme Opercule, légumes croquants, crème au fenouil, petites pousses, pesto d’algues de la Gaspésie (sans gluten)

Une entrée alternative sera servi aux personnes avec restrictions alimentaires.

PLAT PRINCIPAL

Poitrine de poulet manchon, gratin de pommes de terre, carottes fanes et asperges, julienne de légumes racines, demi-glace à l’ail noir

Option végane (et sans gluten)
Steak de champignon crinière de lion, mousseline de céleri-rave, asperges, oignons cipollini confits, levure alimentaire

Du pain et du beurre seront servis en accompagnement.

Un plat alternatif sera servi aux personnes avec restrictions alimentaires.

Dessert

Délice au chocolat Fleur de Cao, biscuit praliné, crémeux Fleur de Cao 70, nougatine au grué de cacao, gélifié de cassis et canneberges, oranges confites

Bavarois vanille aux fruits confits, biscuit aux épices, confit de mandarine, tuile de clémentine et streusel de cacao et pain d’épices

Un dessert alternatif sera servi aux personnes avec restrictions alimentaires.
Du café et du thé seront servis à la fin du repas.

Boissons alcoolisées

  • 1 verre de mousseux au cocktail:  Araex Villa Conchi Cava Brut Selección, Espagne
  • 2 verres de vin pendant le repas: Les petits Carreaux Languedoc-Roussillon, Cabernet-Sauvignon, France (rouge) OU Les petits Carreaux Languedoc-Roussillon, Viognier, France (blanc)
Un service de bar payant sera disponible pendant toute la soirée

Au plaisir de vous y voir, ce sera une fête mémorable!

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